Konserwanty i środki konserwujące

Substancje konserwujące (konserwanty) to substancje chemiczne stosowane w celu przedłużenia trwałości środków spożywczych przez zabezpieczenie ich przed rozkładem powodowanym przez drobnoustroje. Zasadność stosowania środków konserwujących powoduje wiele kontrowersji – bo z jednej strony w pewnym sensie „zabezpieczają” żywność, a z drugiej zaś pojawiają się głosy, że nie ma dowodów na to, że ich długotrwałe stosowanie…